Coulant de dulce de leche

Ingredientes:

Para 4 raciones
– 2 huevos
– 180 g de Dulce de Leche Clásico Márdel
– 70 g de mantequilla
– 30 g de azúcar moreno
– Sal cantidad necesaria
– 40 g harina
– 15 g de nata para montar

 

Preparación:

Mezcla 60 g de dulce de leche con la nata y resérvalo para rellenar.
Monta las claras con el azúcar y resérvalas.

Funde la mantequilla con el Dulce de Leche Clásico en el microondas o al baño maría. Espera que se temple un poco y añádele la sal y las yemas y revuelve bien.

Incorpora la harina tamizada y por último las claras montadas.
Engrasa y enharina 4 moldes para flan y llénalos con 2/3 de la mezcla. Llévalos al congelador por unos 15 minutos o hasta que estén más duros. Coloca en el centro de cada uno una cucharada del relleno de dulce de leche con mucho cuidado para que no toque los bordes de la flanera. Cubre con la masa restante y llévalos nuevamente al congelador al menos 1 hora.

Un rato antes de servir enciende el horno a 200oC. Cuando este caliente hornea los coulants congelados por unos 10/11 minutos. Quítalos del horno, espera unos segundos, desmóldalos y sírvelos inmediatamente.